The Bitey Finisher #600/1200 雙面磨刀石 by 柴田崇行

很多用家也喜歡把廚刀研磨至6000目以上，甚至過萬目。雖然鋒利感突出，卻犧牲了耐久度。
柴田崇行就是針對這一點研發了Bitey Finisher，一款以中砥目數作後最後研磨的磨刀石。
在研磨的時候，他喜歡在刀刃兩側以不同目數完成，同時達到鋒利感及鋸齒感，續航力也有所提高。
所以此磨刀石的建議使用方法跟普通的不同，磨刀石的成份及硬度也是特別調製的。(當然你也當一般磨刀石使用)。

開始的兩個步驟跟一般磨刀石無異

1) 刀刃兩側在600目的一邊先後磨出毛邊並移除
2) 刀刃兩側在1200目的一邊先後磨出毛邊並移除(輕力一點)

以下的建議會有點不同

3) 左邊刀刃在600目上輕力磨一次
4) 右邊刀刃在1200目上輕力磨一次

步驟3及4重複幾次，每次要更輕力一點。

5) 在帆布/牛仔布上蕩刀
6) 一個充滿鋸齒感又不失鋒利感的刀刃完成

尺寸: ~203x74x28mm
重量: ~1.05kg注意:

-使用前需先泡水10分鐘

-磨刀石的顏色可能因生產批次以有所不同，並不影響品質