龍泉蒼龍鱗VG10W牛刀240mm

鋼芯 Core Steel: VG10W
夾鋼層 Cladding: 67層大馬士革 (不鏽鋼) 67 Layered Stainless Damascus
硬度 Hardness: HRC62~63
手柄 Handle: 藍色樹脂 Blue Resin

240mm
總長 Full Length: ~385mm
刃長 Blade Length: ~240mm
刃高 Heel Height: ~45mm
背厚 Spine Thickness: ~2mm
重量 Weight: ~230g

VG10W
VG10W在VG10的基礎上添加了0.4%鎢。鋼材硬度不但比VG10提升了不少，而且晶體排列更細緻，容易磨出更鋒利的刀刃。
根據武生特殊鋼材株式会社資料提供，相比使VG10，V10W的耐磨性增加約20%，切割性能也提升了25%!

刀身
刃面處理為鎚目鏡面，美觀之餘更容易令食材從刀身上分離。也基於人手鍛造，每一把也會有稍為不同深淺及排列的鎚目紋。

手柄
以聚氨酯為基礎配方的樹脂手柄，具有極佳的耐久度﹑平衡性及握感。藍色樹脂也特別帶有鱗片設計，別具一格。靈感來自傳說中的四大神獸之一「青龍」，寓意帶來成功和財富。

龍泉刃物的刀具都是由老練的匠人逐一手製﹑研磨及拋光，其品質及切割感絕不能與一般機製刀具相提並論。