{"product_id":"真崎直樹本三枚超青鋼黑打梨地切付牛刀270mm","title":"真崎直樹本三枚超青鋼黑打梨地切付牛刀270mm","description":"\u003cp\u003e鋼芯Core Steel: 超青鋼 Aogami Super\u003cbr\u003e硬度Hardness: ~HRC66\u003cbr\u003e結構Structure: 本三枚 Hon Sanmai\u003cbr\u003e夾鋼層Cladding: 軟鐵黑打梨地 Soft Iron Kurochi Nashji Finish\u003cbr\u003e總長Full Length: ~434mm\u003cbr\u003e刃長Blade Length: ~275mm\u003cbr\u003e刃高Heel Height: ~58.6mm\u003cbr\u003e背厚Spine Thickness (Spine): ~6.5mm\u003cbr\u003e背厚Spine Thickness (1cm from tip) ~0.9mm\u003cbr\u003e重量Weight: 247g\u003cbr\u003e手柄Handle: 雙白水牛角紫檀八角柄 Octagonal Rosewood with Double White Horn \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎直樹是一位相對年輕的刀匠(四十出頭)。十多年前，為了探索末來發展方向，帶着一把生求刀，駕着電單車在日本到處遊覓，旅途中逐漸發覺了這把刀的便利性，也愛上了刀具，從此踏上了刀匠生涯。在越後三条鍛冶道場研習約5年後，在2017年正式成立自己的工房，真崎刃物鍛鍊所。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直至上年，鍛造﹑熱處理﹑研磨﹑拋光到手柄安裝，多年來都是由一人工房的他完成。現在他太太也開始負責一些危險性較低的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎San非常喜歡鍛造，所以愛用鍛造性高的碳鋼材，如白二鋼就是他最愛之一。他也喜歡不同的挑戰，所以近年也鍛造了不少本三枚鍛地的刀具，好讓自己技術更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e對用家體驗非常注重的他，在每一把刀出廠前也會人手把刃面研磨一次。就算是非常費時，也好讓用家日後研磨\/打薄時更輕鬆。所以刃面上會留有磨刀石的斜向磨痕，而不是能蓋過刃面凹凸的化妝研磨，絕對是匠人對自家製品的執著。\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48466076434680,"sku":"KSEMZASK270KG","price":155500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/rn-image_picker_lib_temp_31d9f947-72d0-4281-a177-4ee83472b1a1.jpg?v=1779336378","url":"https:\/\/www.knifelifehk.com\/zh-sa\/products\/%e7%9c%9f%e5%b4%8e%e7%9b%b4%e6%a8%b9%e6%9c%ac%e4%b8%89%e6%9e%9a%e8%b6%85%e9%9d%92%e9%8b%bc%e9%bb%91%e6%89%93%e6%a2%a8%e5%9c%b0%e5%88%87%e4%bb%98%e7%89%9b%e5%88%80270mm","provider":"Knife Life HK","version":"1.0","type":"link"}