{"product_id":"崇行甲鉄-chromax-boss-菜切-170mm","title":"崇行甲鉄 Chromax Boss 菜切 170mm","description":"\u003cp\u003e鋼芯 Core Steel: Chromax\u003cbr\u003e硬度 Hardness: HRC64-65\u003cbr\u003e夾鋼 Cladding: 不鏽鋼 Stainless\u003cbr\u003e刀刃結構 Bevel: 雙刃 Double\u003cbr\u003e總長 Full Length: ~330mm\u003cbr\u003e刃長 Blade Length: ~170mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e刃高 Heel Height: ~61mm\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e背厚 Spine Thickness: ~2mm\u003cbr\u003e重量 Weight: ~185g\u003cbr\u003e手柄 Handle: 紫檀八角柄 Rosewood Octagonal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e由研磨達人柴田崇行設計及研磨，安立打刃物五代目傳統工藝士池田拓視鍛造，這把加大版的菜切同時拥有較薄的刀身及凸磨結構的超強切割感系列，其漸薄打磨及原廠開刃更屬極上級數。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArt over Beauty是柴田崇行的設計理念，外觀不是一切，他覺得刀具的使用經驗才是最重要的一環。所以他不會過份拋光刀身，保留一點粗糙感，以減少刀身與食材之間的張力，使切割更流暢。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChromax，主要成份為1%碳﹑5%鉻﹑0.5%钒及1.2%鉬。經熱處理後硬度達到HRC64。Chromax不但提供極高的耐久度，其切感也跟青鋼相似。成份中的5%鉻也提高了不少防鏽能力。基本上只要把刀抹乾，不抹油也不成問題。\u003c\/p\u003e","brand":"Takayuki Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48340909654264,"sku":null,"price":52200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/rn-image_picker_lib_temp_644cc8b0-d25e-4cc5-acd6-b61deecb4709.jpg?v=1778124047","url":"https:\/\/www.knifelifehk.com\/zh-sa\/products\/%e5%b4%87%e8%a1%8c%e7%94%b2%e9%89%84-chromax-boss-%e8%8f%9c%e5%88%87-170mm","provider":"Knife Life HK","version":"1.0","type":"link"}