{"title":"真崎直樹 Naoki Mazaki","description":"","products":[{"product_id":"真崎直樹本三枚超青鋼切付牛刀210mm","title":"真崎直樹本三枚超青鋼切付牛刀210mm","description":"\u003cp\u003e鋼芯Core Steel: 超青鋼 Aogami Super\u003cbr\u003e硬度Hardness: ~HRC66\u003cbr\u003e結構Structure: 本三枚 Hon Sanmai\u003cbr\u003e夾鋼層Cladding: 軟鐵 Soft Iron\u003cbr\u003e總長Full Length: ~369mm\u003cbr\u003e刃長Blade Length: ~218mm\u003cbr\u003e刃高Heel Height: ~50mm\u003cbr\u003e背厚Spine Thickness: ~4.9~1.5mm\u003cbr\u003e重量Weight: 187g\u003cbr\u003e手柄Handle: 白水牛穩定化八角柄 Octagonal Stablised Rosewood with White Horn \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎刃物鍛鍊所\u003cbr\u003e真崎直樹是一位相對年輕的刀匠(四十出頭)。十多年前，為了探索末來發展方向，帶着一把生求刀，駕着電單車在日本到處遊覓，旅途中逐漸發覺了這把刀的便利性，也愛上了刀具，從此踏上了刀匠生涯。在越後三条鍛冶道場研習約5年後，在2017年正式成立自己的工房，真崎刃物鍛鍊所。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直至上年，鍛造﹑熱處理﹑研磨﹑拋光到手柄安裝，多年來都是由一人工房的他完成。現在他太太也開始負責一些危險性較低的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎San非常喜歡鍛造，所以愛用鍛造性高的碳鋼材，如白二鋼就是他最愛之一。他也喜歡不同的挑戰，所以近年也鍛造了不少本三枚鍛地的刀具，好讓自己技術更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對用家體驗非常注重的他，在每一把刀出廠前也會人手把刃面研磨一次。就算是非常費時，也好讓用家日後研磨\/打薄時更輕鬆。所以刃面上會留有磨刀石的斜向磨痕，而不是能蓋過刃面凹凸的化妝研磨，絕對是匠人對自家製品的執著。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*手柄上的輕微凸起，價錢已反映此問題\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default 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Horn \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎刃物鍛鍊所\u003cbr\u003e真崎直樹是一位相對年輕的刀匠(四十出頭)。十多年前，為了探索末來發展方向，帶着一把生求刀，駕着電單車在日本到處遊覓，旅途中逐漸發覺了這把刀的便利性，也愛上了刀具，從此踏上了刀匠生涯。在越後三条鍛冶道場研習約5年後，在2017年正式成立自己的工房，真崎刃物鍛鍊所。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直至上年，鍛造﹑熱處理﹑研磨﹑拋光到手柄安裝，多年來都是由一人工房的他完成。現在他太太也開始負責一些危險性較低的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎San非常喜歡鍛造，所以愛用鍛造性高的碳鋼材，如白二鋼就是他最愛之一。他也喜歡不同的挑戰，所以近年也鍛造了不少本三枚鍛地的刀具，好讓自己技術更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對用家體驗非常注重的他，在每一把刀出廠前也會人手把刃面研磨一次。就算是非常費時，也好讓用家日後研磨\/打薄時更輕鬆。所以刃面上會留有磨刀石的斜向磨痕，而不是能蓋過刃面凹凸的化妝研磨，絕對是匠人對自家製品的執著。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47519194677496,"sku":"KSEMZAS240KG","price":5650.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/20251125_112727.jpg?v=1764050070"},{"product_id":"真崎直樹本三枚青一鋼筋引270mm","title":"真崎直樹本三枚青一鋼筋引270mm","description":"\u003cp\u003e鋼芯Core Steel: 青一鋼 Aogami 1\u003cbr\u003e硬度Hardness: 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Horn \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎直樹是一位相對年輕的刀匠(四十出頭)。十多年前，為了探索末來發展方向，帶着一把生求刀，駕着電單車在日本到處遊覓，旅途中逐漸發覺了這把刀的便利性，也愛上了刀具，從此踏上了刀匠生涯。在越後三条鍛冶道場研習約5年後，在2017年正式成立自己的工房，真崎刃物鍛鍊所。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直至上年，鍛造﹑熱處理﹑研磨﹑拋光到手柄安裝，多年來都是由一人工房的他完成。現在他太太也開始負責一些危險性較低的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎San非常喜歡鍛造，所以愛用鍛造性高的碳鋼材，如白二鋼就是他最愛之一。他也喜歡不同的挑戰，所以近年也鍛造了不少本三枚鍛地的刀具，好讓自己技術更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對用家體驗非常注重的他，在每一把刀出廠前也會人手把刃面研磨一次。就算是非常費時，也好讓用家日後研磨\/打薄時更輕鬆。所以刃面上會留有磨刀石的斜向磨痕，而不是能蓋過刃面凹凸的化妝研磨，絕對是匠人對自家製品的執著。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*刀背有幾個小洞，是鍛造遺留的痕跡\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47519209619704,"sku":"KSEMZASP240G","price":5600.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/20251125_113615.jpg?v=1764050539"},{"product_id":"真崎直樹白一鋼柳刃300mm","title":"真崎直樹白一鋼柳刃300mm","description":"\u003cp\u003e鋼芯Core Steel: 白一鋼 Shirogami 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Title","offer_id":47519257657592,"sku":"KSEMZS2210C","price":8500.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/20251125_105947.jpg?v=1764051751"},{"product_id":"真崎直樹本三校青一鋼鋼珠大馬士革菜切165m","title":"真崎直樹本三校青一鋼鋼珠大馬士革菜切165m","description":"\u003cp\u003eOne of the few rare bearing damascus pieces made by Naoki Mazaki! This is a mega Nakiri at about 65mm tall. Differential heat treating had been used as you can see the knife is kind of seperated into two different colours. 100% handcrafted from start to finish. Absolute piece of art.\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47606713155832,"sku":null,"price":16000.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/20251124_153246.jpg?v=1765186750"},{"product_id":"真崎直樹本三枚超青鋼黑打梨地切付牛刀240mm","title":"真崎直樹本三枚超青鋼黑打梨地切付牛刀240mm","description":"\u003cp\u003e鋼芯Core Steel: 超青鋼 Aogami Super\u003cbr\u003e硬度Hardness: ~HRC66\u003cbr\u003e結構Structure: 本三枚 Hon Sanmai\u003cbr\u003e夾鋼層Cladding: 軟鐵黑打梨地 Soft Iron Kurochi Nashji Finish\u003cbr\u003e總長Full Length: ~402mm\u003cbr\u003e刃長Blade Length: ~246mm\u003cbr\u003e刃高Heel Height: ~56.5mm\u003cbr\u003e背厚Spine Thickness (Spine): ~6.6mm\u003cbr\u003e背厚Spine Thickness (1cm from tip) ~0.7mm\u003cbr\u003e重量Weight: 213g\u003cbr\u003e手柄Handle: 白水牛角穩定化楓木八角柄 Octagonal Stablised Maple with White Horn \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎直樹是一位相對年輕的刀匠(四十出頭)。十多年前，為了探索末來發展方向，帶着一把生求刀，駕着電單車在日本到處遊覓，旅途中逐漸發覺了這把刀的便利性，也愛上了刀具，從此踏上了刀匠生涯。在越後三条鍛冶道場研習約5年後，在2017年正式成立自己的工房，真崎刃物鍛鍊所。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直至上年，鍛造﹑熱處理﹑研磨﹑拋光到手柄安裝，多年來都是由一人工房的他完成。現在他太太也開始負責一些危險性較低的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎San非常喜歡鍛造，所以愛用鍛造性高的碳鋼材，如白二鋼就是他最愛之一。他也喜歡不同的挑戰，所以近年也鍛造了不少本三枚鍛地的刀具，好讓自己技術更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e對用家體驗非常注重的他，在每一把刀出廠前也會人手把刃面研磨一次。就算是非常費時，也好讓用家日後研磨\/打薄時更輕鬆。所以刃面上會留有磨刀石的斜向磨痕，而不是能蓋過刃面凹凸的化妝研磨，絕對是匠人對自家製品的執著。\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48466059297016,"sku":"KSEMZASK240KG","price":6250.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/rn-image_picker_lib_temp_e230eff5-63aa-42aa-96db-9df160b4e3b7.jpg?v=1779336252"},{"product_id":"真崎直樹本三枚超青鋼黑打梨地切付牛刀270mm","title":"真崎直樹本三枚超青鋼黑打梨地切付牛刀270mm","description":"\u003cp\u003e鋼芯Core Steel: 超青鋼 Aogami Super\u003cbr\u003e硬度Hardness: ~HRC66\u003cbr\u003e結構Structure: 本三枚 Hon Sanmai\u003cbr\u003e夾鋼層Cladding: 軟鐵黑打梨地 Soft Iron Kurochi Nashji Finish\u003cbr\u003e總長Full Length: ~434mm\u003cbr\u003e刃長Blade Length: ~275mm\u003cbr\u003e刃高Heel Height: ~58.6mm\u003cbr\u003e背厚Spine Thickness (Spine): ~6.5mm\u003cbr\u003e背厚Spine Thickness (1cm from tip) ~0.9mm\u003cbr\u003e重量Weight: 247g\u003cbr\u003e手柄Handle: 雙白水牛角紫檀八角柄 Octagonal Rosewood with Double White Horn \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎直樹是一位相對年輕的刀匠(四十出頭)。十多年前，為了探索末來發展方向，帶着一把生求刀，駕着電單車在日本到處遊覓，旅途中逐漸發覺了這把刀的便利性，也愛上了刀具，從此踏上了刀匠生涯。在越後三条鍛冶道場研習約5年後，在2017年正式成立自己的工房，真崎刃物鍛鍊所。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直至上年，鍛造﹑熱處理﹑研磨﹑拋光到手柄安裝，多年來都是由一人工房的他完成。現在他太太也開始負責一些危險性較低的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎San非常喜歡鍛造，所以愛用鍛造性高的碳鋼材，如白二鋼就是他最愛之一。他也喜歡不同的挑戰，所以近年也鍛造了不少本三枚鍛地的刀具，好讓自己技術更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e對用家體驗非常注重的他，在每一把刀出廠前也會人手把刃面研磨一次。就算是非常費時，也好讓用家日後研磨\/打薄時更輕鬆。所以刃面上會留有磨刀石的斜向磨痕，而不是能蓋過刃面凹凸的化妝研磨，絕對是匠人對自家製品的執著。\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48466076434680,"sku":"KSEMZASK270KG","price":7500.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/rn-image_picker_lib_temp_31d9f947-72d0-4281-a177-4ee83472b1a1.jpg?v=1779336378"},{"product_id":"真崎直樹鋼珠大馬士革白一鋼筋引300mm","title":"真崎直樹鋼珠大馬士革白一鋼筋引300mm","description":"\u003cp\u003e鋼芯 Core Steel: 白一鋼 Shirogami 1\u003cbr\u003e硬度 Hardness: ~HRC65\u003cbr\u003e結構 Structure: 本三枚 Hon Sanmai\u003cbr\u003e夾鋼層 Cladding: 鋼材大馬士革 Beads Damascus\u003cbr\u003e熱處理 Heat Teat: 覆土燒刃 Differential Hardening\u003cbr\u003e總長 Full Length: ~464mm\u003cbr\u003e刃長 Blade Length: ~302mm\u003cbr\u003e刃高 Heel Height: ~45.5mm\u003cbr\u003e背厚 Spine Thickness (Heel): ~6.4mm\u003cbr\u003e背厚 Spine Thickness (Mid): ~1.8mm\u003cbr\u003e背厚 Spine Thickness (1cm from tip) ~0.8mm\u003cbr\u003e重量 Weight: 235g\u003cbr\u003e手柄 Handle: 鹿角紫檀柄 Stag Rosewood Handle\u003cbr\u003e手柄匠人 Handle Craftsman: 福田正孝 Masataka Fukuda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎直樹\u003cbr\u003e是一位相對年輕的刀匠(四十出頭)。十多年前，為了探索末來發展方向，帶着一把生求刀，駕着電單車在日本到處遊覓，旅途中逐漸發覺了這把刀的便利性，也愛上了刀具，從此踏上了刀匠生涯。在越後三条鍛冶道場研習約5年後，在2017年正式成立自己的工房，真崎刃物鍛鍊所。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直至2024年，鍛造﹑熱處理﹑研磨﹑拋光到手柄安裝，多年來都是由一人工房的他完成。現在他太太也開始負責一些危險性較低的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎San非常喜歡鍛造，所以愛用鍛造性高的碳鋼材，如白二鋼就是他最愛之一。他也喜歡不同的挑戰，所以近年也鍛造了不少本三枚鍛地的刀具，好讓自己技術更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e福田正孝\u003cbr\u003e日本當代極具代表性的手工刀大師與木工藝術家。他以機械工程背景為基礎，將極致的輕量化設計與流暢的人體工學線條完美結合。自1985年起，連續在日本刀具協會（JKG）大賽及Hands大賞中斬獲多項大獎，迅速享譽日本國內外。在國際刀具收藏界享有極高聲譽。\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48813698810104,"sku":null,"price":18500.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/rn-image_picker_lib_temp_8a13f693-6af2-4840-b19a-872ac1c37f15.jpg?v=1780556511"}],"url":"https:\/\/www.knifelifehk.com\/zh-my\/collections\/%e7%9c%9f%e5%b4%8e%e7%9b%b4%e6%a8%b9-naoki-mazaki.oembed","provider":"Knife Life HK","version":"1.0","type":"link"}