{"product_id":"真崎直樹本三枚超青鋼切付牛刀240m","title":"真崎直樹本三枚超青鋼切付牛刀240m","description":"\u003cp\u003e鋼芯Core Steel: 超青鋼 Aogami Super\u003cbr\u003e硬度Hardness: ~HRC66\u003cbr\u003e結構Structure: 本三枚 Hon Sanmai\u003cbr\u003e夾鋼層Cladding: 軟鐵 Soft Iron\u003cbr\u003e總長Full Length: ~402mm\u003cbr\u003e刃長Blade Length: ~245mm\u003cbr\u003e刃高Heel Height: ~53mm\u003cbr\u003e背厚Spine Thickness: ~5.2~1.5mm\u003cbr\u003e重量Weight: 240g\u003cbr\u003e手柄Handle: 白水牛黑檀八角柄 Octagonal Ebony with White Horn \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎刃物鍛鍊所\u003cbr\u003e真崎直樹是一位相對年輕的刀匠(四十出頭)。十多年前，為了探索末來發展方向，帶着一把生求刀，駕着電單車在日本到處遊覓，旅途中逐漸發覺了這把刀的便利性，也愛上了刀具，從此踏上了刀匠生涯。在越後三条鍛冶道場研習約5年後，在2017年正式成立自己的工房，真崎刃物鍛鍊所。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e直至上年，鍛造﹑熱處理﹑研磨﹑拋光到手柄安裝，多年來都是由一人工房的他完成。現在他太太也開始負責一些危險性較低的工序。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e真崎San非常喜歡鍛造，所以愛用鍛造性高的碳鋼材，如白二鋼就是他最愛之一。他也喜歡不同的挑戰，所以近年也鍛造了不少本三枚鍛地的刀具，好讓自己技術更上一層樓。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e對用家體驗非常注重的他，在每一把刀出廠前也會人手把刃面研磨一次。就算是非常費時，也好讓用家日後研磨\/打薄時更輕鬆。所以刃面上會留有磨刀石的斜向磨痕，而不是能蓋過刃面凹凸的化妝研磨，絕對是匠人對自家製品的執著。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naoki Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47519194677496,"sku":"KSEMZASK240KG","price":5936.0,"currency_code":"MOP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/20251125_112727.jpg?v=1764050070","url":"https:\/\/www.knifelifehk.com\/zh-mo\/products\/%e7%9c%9f%e5%b4%8e%e7%9b%b4%e6%a8%b9%e6%9c%ac%e4%b8%89%e6%9e%9a%e8%b6%85%e9%9d%92%e9%8b%bc%e5%88%87%e4%bb%98%e7%89%9b%e5%88%80240m","provider":"Knife Life HK","version":"1.0","type":"link"}