{"product_id":"佑成zdp189-牛刀240mm","title":"佑成ZDP189 牛刀240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鋼材Core Steel: ZDP189\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e硬度Hardness: ~HRC65\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e總長Full Length: ~392mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刃長Blade Length: ~231mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刃高Heel Height: ~47mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e厚度Spine Thickness: ~2.5mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e重量Weight: ~211g\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e手柄Handle: 白水牛紫檀八角 Rosewood with White Buffalo Horn\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e鋼材: ZDP189 粉末鋼\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e日立生產的神鋼之一，叫人又愛又恨的超高端鋼材，碳含量達誇張的3%，其他成份也不是完全公開的。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eZDP-189成分中有20%的鉻，有不錯的防鏽能力 (除非長期有水份也不抹乾)。比硬度相約的超青鋼容易打理一些。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e比主流的SG2粉末鋼硬度還要高，意味着更出色的鋒利持久度，但研磨難度稍高一點。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e位於富山縣的佑成株式会社創業於1933年，一直以最高水平的本燒鍛造技術為生產刀具的基礎。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e現時由三代目花木信夫先生負責。不僅提供傳統的碳鋼刀具，還不斷加入以新型合金鋼和粉末鋼製成的廚刀，以符合時代需求。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e在佑成的製品中，高硬度鋼材如ZDP189及HAP40，生產難度較高，所以也很少看到其他品牌使用。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47491368747256,"sku":"KSNZ240G","price":272.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0790\/0073\/1896\/files\/20251120_105345.jpg?v=1763628615","url":"https:\/\/www.knifelifehk.com\/zh-eu\/products\/%e4%bd%91%e6%88%90zdp189-%e7%89%9b%e5%88%80240mm","provider":"Knife Life HK","version":"1.0","type":"link"}